Biopaten Mellbystrand logotype

 Äppellimpa 1 st.

7 dl (glutenfria) havregryn mixas till mjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
3 ½ dl filmjölk
1 stort  äpple
Garnering
havregryn

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
2. Blanda de mixade havregrynen, bikarbonat och salt i en bunke.
3. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.
4. Skala och riv äpplena.
5. Blanda ihop de torra ingredienserna, äggen, filmjölk och äpplen till en kladdig smet.
6. Häll smeten i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite   havregryn.
7. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 55 min

Recept från Lindas Bakskola

Matiga småfrallor 

3 dl nötmjöl, antingen mandel, hasselnöt, valnöt eller kombination. Du gör enkelt eget     nötmjöl i en mixer.
1/2 dl hasselnötter, grovhackade (utöver dem ovan)
3 msk linfrön
1/2 dl chiafrön
2 msk fiberhusk
1 krm salt
2 mellanstora morötter, finrivna
4 ägg
1-2 dl vatten (beroende på hur saftiga morötterna är)
1 tsk bakpulver
(1 tsk brödkrydda)

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Pensla muffinsformarna med lite smält kokosfett om du använder en muffinsplåt. Det går även med rejäla muffinsformar. Blir ca 12 stycken.
Vispa äggen och blanda samman med det torra och morötterna. Häll i vattnet till konsistensen är klickbar och tillsätt sist bakpulvret. Låt allt svälla 5 minuter.

Klicka smeten i formarna, strö över lite chiafrön och grädda tills bullarna fått höjd och färg, ca 10 minuter. Prova med sticka, den ska vara torr.

Fröknäcke

2 dl majsmjöl (eller blötlagda chiafrön)
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
flingsalt

Blanda samman alla torra ingredienser och rör i oljan. Häll det kokande vattnet över och blanda.
Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Ta bort det översta före du gräddar brödet. Strö lite flingsalt över. 
Grädda mitt i ugnen cirka 60 minuter 150 grader. Bryt det svala brödet i bitar och förvara i plåtburk eller papperspåse.

Stenåldersbröd

150 g mandlar
100 g sesamfrön
100 g linfrön
100 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
1 dl rapsolja
2 tsk havssalt
5 små ägg

Så här gör du:
Mal mandlarna i en mixer. Blanda dem med de andra fröna och kärnorna i en skål. Vispa äggen, och tillsätt dem tillsammans med havssalt och rapsolja. Lägg degen i en rågbrödsform med ett bakplåtspapper i (eller kan du smörja formen med olja och "bröa" med sesamfrön) och grädda brödet i 160 grader i 70 minuter.
Låt det svalna helt i formen. Förvara brödet inpackat i en kökshandduk i en plastpåse i kylskåpet.
När brödet tas ut från ugnen ser det lite bubbligt o blött ut, men det försvinner in i brödet efter cirka 5 min.
Gott att rosta också.

Glutenfri Formfranska.

Kokosolja till formen
4 Ekologiska ägg
2,5 dl Cashew smör (Markattans finns på Ica Maxi)
1 msk Honung
2 1/2 tsk. Äpplecidervinäger
4 msk. Mandel mjölk
1 tsk Bikarbonat
4 msk kokosmjöl
1/2 tsk havssalt

Placera en liten ugnsäker form i botten på ugnen med vatten i, sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåts papper i en bakform på 1 1/2 liter, pensla lite på insidan med kokosolja.
Separera äggen, och vispa äggvitorna till hårt fast skum.
Kör äggulorna tillsammans med Cashewnöt smöret i en matberedare och låt det blandas väl. Tillsätt sedan honung, vinäger, och mandelmjölken.
Tillsätt kokosmjölet genom att sikta det genom en sil, tillsätt bikarbonat och salt i matberedaren och blanda väl igen.
Tillsätt 2 msk av den vispade äggvitan och blanda väl. Tillsätt sedan resten av äggvitan till Cashwesmör smeten och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i den bakplåts klädda formen och ställ in i ugnen.
Baka i ca 45 – 50 minuter. Känn med en sticka, den skall vara torr när den är färdig, brödet lite gyllenbrunt.
Ta ut från ugnen, låt svalna i 20 minuter. Lyft upp brödet i pappret, låt svalna innan du börjar skära.
Det här brödet är även gott att rosta.